タマゴドン

玉ねぎ1/2個を薄切りにし、長ねぎをみじん切りにします。フライパンに油をひき、みじん切りにした長ねぎと玉ねぎを中火で炒め、香りが立つようにします。こうして先に炒めることで、たれに風味が移ります。

炒めたフライパンに水120mlとめんつゆ大さじ5を注ぎ、強火にして沸かします。たれが沸騰し始めたら中火に落とします。この割合でお店の丼たれの味になります。

卵2個を溶きほぐし、フライパンに丸く流し入れます。ふたをして3分間煮て、卵が半熟程度に火を通します。卵が少しふっくらしてきたら火を止めると、食感がやわらかくなります。

できたタマゴドンをご飯の上にのせて盛り付けます。熱いうちに食べるとおいしいです。