ヌルンジチーズ卵ご飯チヂミ

ボウルにご飯1杯分を入れ、塩少々、ごま少々、ごま油小さじ1を加えてよく混ぜ、下味をつけます。

乾いたライスペーパー1枚を台に敷き、その上に味付けしたご飯を薄く広げてしっかり密着させます。

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、ご飯がついた面を下にしてのせ、両面がきつね色になるまで焼きます。

ご飯が上になるように裏返し、その上に卵2個を割り入れ、ヘラで黄身を軽くつぶして広げます。

卵の上に塩ひとつまみと小口切りにしたわけぎを全体にふりかけます。わけぎを入れると彩りがよくなり、香ばしい風味が加わります。

卵がある程度固まったら、全体を一度裏返して卵の面を焼き、再び裏返してご飯の面が下になるようにします。

ご飯の上にスライスハムとスライスチーズをのせ、半分に折ります。チーズが溶けて表面がパリッとするまで、両面をきつね色に焼いて完成です。