簡単10分トッポギ

冷気を完全に取ったトッポギ用餅200gを鍋に入れます。こうして冷気を除くと餅がしっかり戻り、タレがよく染み込みます。

水1カップ（200cc）を注ぎます。水が餅を戻し、タレを溶かす役割をします。

粉唐辛子大さじ1/2（4g）、コチュジャン大さじ1.3（40g）、水あめ大さじ4（40g）、牛肉だしの素3〜4つまみ（1g）、うま味調味料1〜2つまみをすべて加えます。コチュジャンと水あめの比率を1:4にして甘辛い味を出し、だしの素とうま味調味料でうまみを加えます。

長ねぎ20〜25gを青い部分と白い部分を混ぜて細かく切り、加えます。長ねぎがタレに新鮮な風味を加えます。

強火にかけ、全体がぐつぐつと沸騰し始めたら弱めの中火に落とし、6〜7分間じっくり煮詰めます。ゆっくり煮詰めることでタレが餅に均一に染み込み、味が深まります。

タレがとろみ始めたら、さつま揚げ50g（1枚）を切って加え、1〜2回全体を混ぜ合わせます。食感を残したい場合は完成10〜20秒前に加え、さつま揚げの味をタレに染み込ませたい場合は最初から加えてください。