豚バラ肉のテンジャン炒め

豚バラ肉をフライパンにのせ、塩をひとつまみ振って中火で3分ほど焼き、油を出します。油がたくさん出たら裏返して火を通します。

臭みを飛ばすために水大さじ2を加え、長ねぎ1本をすべて入れます。

粉唐辛子を加えて油に辛味を移し、テンジャン大さじ2を加えて混ぜます。

砂糖小さじ1/2を加え、水100mlを注いでデグレージングしながら混ぜます。

にんにくを最後に加え、弱火で3分ほど煮て、ごま油を少々垂らして仕上げます。