牛バラ薄切り肉カルビタン

鍋に牛バラ薄切り肉200gを入れ、みりん大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1と一緒に炒めてください。

オイスターソース大さじ1とまぐろエキス大さじ1を加え、肉に味がなじむようにさらに少し炒めます。

水450mlを注いで沸かします。沸騰して浮いてくる油とアクはお玉で丁寧に取り除くとスープがすっきりします。

スープがぐつぐつ沸騰したら、春雨、長ねぎ、青唐辛子を加えて一緒に煮てください。

最後にえのきだけを加えてさっと煮込み、こしょうをぱらぱら振って仕上げます。足りない味はまぐろエキスや塩で調整してください。