電子レンジ ドサク麺 ユポミョン

長ねぎ80gをとても細かく刻み、電子レンジ対応のボウルに入れます。みじん切りにんにく大さじ1、粉唐辛子大さじ1.5、生姜汁小さじ0.5、サラダ油大さじ6を加え、電子レンジで1分加熱します。油が熱くなり香りが立ったら取り出し、よく混ぜてから再び1分加熱してラー油を完成させます。

ラー油に濃口醤油大さじ1、砂糖小さじ0.5、オイスターソース小さじ0.5、酢大さじ2を加えてよく混ぜます。ドサク麺1個を沸騰したお湯で約3分茹で、水気を切ってタレに加えます。麺にタレがしっかり絡むまで混ぜます。

タレを絡めた麺を器に盛ります。にら1つかみを細かく切って上にのせ、卵黄1個をのせます。いりごまと粉唐辛子を少々ふりかけて仕上げます。