2000円のもやし和え

たっぷりもやしを半分に減らし、沸騰したお湯に塩を少々入れて、さっと1回だけ茹でます。茹でもやしはそのまま氷水に浸してシャキシャキ感を保ちながら冷まします。こうして水責めのように冷たくすると、後で和えた時にコリコリします。

ボウルに酢大さじ3、はちみつ大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油大さじ1、練りからし大さじ1を入れてよく混ぜ、合わせダレを作ります。辛いのが苦手な方は練りからしを半量だけ入れて調整してください。このタレがもやしのシャキシャキ感を引き立てます。

茹でて冷ましたもやしの水気をしっかり絞ってボウルに入れ、きゅうりを千切りにし、玉ねぎを千切りにして加えます。カニカマをほぐして一緒に入れ、タレを注いでさっと和えます。全ての材料が均一に混ざり、ピリ辛甘酸っぱい味がなじめばOKです。

ごまをしっかりすって、ふりかけて仕上げます。こうすると香ばしい風味が加わり、おかずやおつまみにぴったりです。一箸、ずるっと食べてみてください。