超簡単 大豆もやしご飯

鍋に料理酒15mlと水50mlを先に入れ、その上にご飯200gと大豆もやし80gをのせて中火で3分間煮ます。大豆もやしが柔らかくなり、水分がほとんどなくなるまで混ぜながら煮て、水分を飛ばします。こうするとご飯粒がしっとり保たれ、大豆もやしの香りが染み込みます。

別のボウルに濃口醤油30ml、砂糖3ml、粉唐辛子5ml、ごま油5ml、みじん切りにしたノビル少々を入れてよく混ぜ、たれを作ります。材料が均一に混ざり、ピリ辛で香ばしいソースになるまで混ぜます。このたれがご飯の風味を一段と引き立てます。

煮た大豆もやしご飯の上に、目玉焼きにした卵1個をのせ、たれをたっぷりかけます。箸でよく混ぜて、たれがご飯粒一粒に染み込むようにします。卵の香ばしさが加わり、食欲をそそります。