明太チーズおぼろ豆腐の卵蒸し

フライパンにサラダ油をひき、おぼろ豆腐2パックをそのまま入れます。おぼろ豆腐が崩れないように、そっとフライパンに置いてください。

調理用ヘラを使って、おぼろ豆腐を約2～3cmの厚さに大きめに切ります。フライパンの上で直接切ると、形を均一に保ちやすいです。

あらかじめ溶いておいた卵液をおぼろ豆腐の隙間とフライパンの空いている部分にまんべんなく注ぎます。中火で卵がゆっくり固まるように調整してください。

明太子を一口大に切って、おぼろ豆腐の上にところどころにのせます。明太子の塩気が全体の味を調える重要な役割を果たします。

その上にシュレッドチーズをたっぷりと振りかけます。チーズが溶けることで、明太子とおぼろ豆腐の風味をさらに香ばしくします。

フライパンの蓋をして、弱火で卵が完全に固まり、チーズが溶けるまで待ちます。蓋をすることで水分が保たれ、しっとりとした食感が生まれます。