辛旨もちもちイカキムチ炒めラーメン

イカを処理して内臓と墨袋を取り除き、斜めに1cm幅に切ります。キムチは2cm角、長ねぎは斜め切り、ランチョンミートは薄切りにします。

鍋に水500mlを沸かし、インスタントラーメンの麺を3分ほど茹でて水気を切ります。大豆もやしは冷水で洗って水気を切ります。

ボウルにコチュジャン大さじ2、粉唐辛子小さじ1、砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ1、酢大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。

フライパンにサラダ油20mlとバター大さじ1を中火で熱し、溶けたら長ねぎを入れて香りが立つまで1分炒めます。

イカを加えて中火で1～2分、白っぽく透明になるまで炒めます。臭みを飛ばすように。

キムチ、ランチョンミート、大豆もやしを加えて強火で2分素早く炒め、材料が均一に混ざるようにします。

作ったタレを加えて中火で3分、全体に絡めながら炒め、塩小さじ1/2、こしょう少々で味を調えます。

茹でた麺を加えてさらに1分炒め、モッツァレラチーズ50gとチーズ50gを全体に散らして蓋をし、30秒ほどで溶かします。最後にごま油大さじ1を回しかけて火を止めます。