辛いジャガイモスープ

鍋に水1Lを注ぎ、一口大に角切りにしたジャガイモ3個と、にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン大さじ1を入れます。ジャガイモは最初から入れて煮ることで、後で他の材料と火の通りが揃い、スープに味がよく出ます。

クッカンジャン大さじ1、いわしエキス大さじ1、粉唐辛子大さじ2を加え、スープの味と辛い色合いを調えます。いわしエキスを加えると、スープのうま味が一層引き立ちます。

だしの深い味わいのために煮干しコイン2個を入れ、千切りにした玉ねぎ1個と一口大に切った豆腐1丁を鍋に加えます。

最後に小口切りにした長ねぎ1本を加え、鍋の蓋をして中火でじっくり煮ます。ジャガイモが完全に柔らかくなり、箸で刺したときにすっと通ったら火を止めて完成です。