本格チョコレートケーキ

薄力粉30gとココアパウダー20gをふるいにかけてダマを取り除きます。こうすると生地がなめらかになります。ふるった粉を用意しておきます。

卵2個と砂糖45gを入れ、薄黄色になるまで泡立てます。流れるようなリボン状になるまで約1分間泡立て、空気を十分に含ませます。この状態がケーキのふんわりした食感を作ります。

ふるった粉を2回に分けて加え、ダマがなくなるように混ぜます。混ぜすぎると空気が抜けてケーキが固くなるので、優しく混ぜます。生地が均一になります。

無塩バター20gを溶かして生地に加え、よく混ぜます。バターがない場合はサラダ油で代用可能です。生地がなじみます。

ミニ食パン型にカットしたクッキングシートを敷き、生地を流し入れた後、型の底を数回軽く打ちつけて気泡を抜きます。気泡がないと表面がきれいに膨らみます。オーブンを170℃に予熱します。

170℃のオーブンに入れ、15分間焼きます。表面が少し固まるまで焼き、ケーキに完全に火を通します。

お好みのチョコレート1個をざっくり型に合わせて切り、ケーキの上にそっとのせます。チョコレートが溶けて風味が増します。

160℃のオーブンに再び入れ、10分間焼いてチョコレートを溶かします。チョコレートが完全に溶けてケーキに染み込むまで焼きます。

オーブンから取り出し、室温で1時間冷まします。冷ますと食感がよりしっとりしておいしくなります。