栄養満点！さつまいもとブロッコリーの野菜煮びたし

さつまいも、にんじん、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワーを食べやすい大きさに角切りにし、長ねぎは斜め切りにしてください。ミニトマトとレタスはそのまま、みかんは皮をむいて果汁を絞っておきます。ホエイはソース用に準備します。

鍋に水200ml、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1、みかん果汁を入れ、中火で煮立てて調味料をなじませてください。

切った野菜を加え、蓋をして弱火で7分間煮て、野菜がやわらかくなったらごま油大さじ1とホエイ50gを加え、さっと混ぜ合わせて火を止めてください。しっとりとつややかに仕上げます。