ツナキムチチゲ

ツナ缶の油を慎重に分けておきます – この油は後で炒める時に香ばしい風味を加える秘密の材料です。玉ねぎ1/2個を薄切りにしてシャキシャキした食感を加え、長ねぎ1/2本と青唐辛子1本を斜め切りにして爽やかな彩りを準備します。豆腐1/2丁は食べやすい大きさに切って、柔らかい口当たりを期待して置いておき、古漬けキムチ250gはハサミで細かく切ってスープが染み込みやすくします。キムチの汁を少し多めに加えると、より深い味わいになります。彩りに赤唐辛子1本を加えると、綺麗な赤い点々がチゲに入るので、初心者の方もぜひ試してみてください！

鍋に分けておいたツナの油大さじ2～3とサラダ油大さじ2を入れ、中火で軽く温めます。にんにく（みじん切り）大さじ1の香ばしい香りが広がり始めたら、薄切りにした玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎが透き通り、甘い香りがしてきたら、塩3つまみ（約小さじ0.1）を振って水分を抜くと、より美味しいベースが完成します。初心者の方は火加減に注意して炒めてください！

玉ねぎが透き通り、ツヤツヤに炒まったら、切ったキムチを加えて、新鮮なキムチの香りが広がるように炒めます。この時、まぐろエキス大さじ1.5（または煮干しエキス）でうま味を加え、砂糖大さじ0.5を加えてキムチの酸味を和らげ、甘みを加えながら炒めます。キムチが少し柔らかくなり、ピリ辛の油が染み出るまで炒め続けると、チゲの深い味わいが引き立ちます。砂糖は入れすぎないように、ほんの少しで十分です！

ここで水500mlを静かに注ぎ入れ、強火にしてグツグツ煮ます。スープが沸騰し、キムチの香りが家中に広がる瞬間が楽しみです。より深い味わいにしたい場合は、煮干しだし500mlを使うか、水500mlにコインスープの素1個を入れて煮ると、味が決まり初心者でも失敗しません！

スープがグツグツ沸騰し始めたら、粉唐辛子大さじ1を加えて赤みを足し、中火に落とします。蓋をして約3分、材料の味がスープに染み出るように煮ると、キムチのピリッとした味がスープに広がります。キムチの味付けが濃い場合やお子様と一緒に食べる場合は、粉唐辛子を省いても大丈夫です – 辛さの調節が肝心です！

3分後、蓋を開けてキムチが柔らかく煮えたら、長ねぎと青唐辛子を加えて爽やかな香りを添え、油を切ったツナ160gと切った豆腐を全て加えて、ひと煮立ちグツグツ煮ます。豆腐がスープをたっぷり吸い込み、中まで熱々になるまで約2～3分さらに煮ると、コクのあるツナの味が全体に染み渡ります。豆腐を煮すぎると崩れることがあるので、少し注意してください！

スープをひとすくいして味見をし、薄ければまぐろエキスや塩を少し加えて調整します。最後にこしょう小さじ0.1を振ってピリッとした余韻を加えたら完成！熱々のチゲがグツグツと音を立て、食欲をそそります。味付けはゆっくりと、入れすぎると後悔するので注意してください！