一生使えるチキンステーキ

鶏肉は一口大に切り、料理酒大さじ1、塩、こしょう各適量をふって下味をつけます。10分ほどそのまま置いて味をなじませます。

赤唐辛子1本と青唐辛子2本はみじん切りにします。

ボウルに砂糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、オリゴ糖大さじ2、水1/2カップを入れてよく混ぜ、合わせダレを作ります。

フライパンにサラダ油をひき、中火で下味をつけた鶏肉を両面こんがりと焼きます。

鶏肉に火が通ったら、キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取ります。準備した唐辛子と合わせダレを加え、タレがとろりとするまで時々裏返しながら煮絡めます。