キムジョリム（韓国風のり煮）

無味乾燥のり3枚を細かく切って準備します。このように細かく切ると、調理時に味がよく染み込み柔らかい食感になります。鍋に入れておきます。

切ったのりに水120ml、醤油大さじ0.5、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れます。ガス火をつけて強火にかけ、沸騰したら中火に落とします。沸騰するまで約1〜2分かかります。

中火で約7分、水分を飛ばしながら煮詰めます。のりの色が濃くなり、ソースがほとんどなくなったら完成の合図です。こうして煮るとのりの生臭さが抜け、甘みが染み込んでご飯泥棒になります。

完成したキムジョリムを清潔な容器に入れて冷蔵保存します。ご飯や麺類にのせて食べると良いです。