乾燥エビ炒め

乾燥エビ100gをフライパンに入れ、中火で2分間、白っぽくなるまで炒ります。こうすることで生臭さが消え、香ばしさが引き出せます。ざるにあげて粉をしっかり落とします。

フライパンにサラダ油大さじ3と、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて弱火で炒め、火を止めます。コチュジャン大さじ1、粉唐辛子小さじ0.5、みりん大さじ3、水大さじ2、砂糖大さじ1、ツナ醤油大さじ1を加えます。

中火にかけ、沸騰したらすぐに火を止め、青唐辛子2本を輪切りにして加えます。炒めた乾燥エビを加えてよく混ぜ、色がきれいに絡むまでかき混ぜます。

いりごま大さじ1とごま油大さじ1を加えてさらに混ぜれば完成です。香ばしさが増して、食べ続けたくなります。