家で作るトッポッキ

鍋に水300mlを注ぎ、餅250gを入れます。砂糖大さじ2を先に入れ、中火で5分間煮ます。浸透圧で餅のでんぷん構造が緩み、味が深く染み込むようになります。

さつま揚げ180gを一口大に切って加えます。コチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ1、水あめ大さじ1、こしょう少々を順番に入れ、中火でさらに5分煮ます。ソースがとろりとして餅に味が染み込んだら完成です。

長ねぎ1本を斜め切りにして加えます。1分ほどさらに煮て、香りとシャキシャキ感を加えます。火を止め、器に盛っていただきます。