シンチョンチーズキンパ

ボウルにコチュジャン大さじ0.5、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1、こしょう少々を入れてよく混ぜ、甘辛いソースを作ります。ソースが均一に混ざりとろみがつくまで混ぜると、ご飯によく絡んで味が引き立ちます。

ご飯1膳分をボウルに入れ、準備したソースをすべて加えて、木べらで混ぜながら和えます。ご飯粒一つ一つにソースの色がつき、均一に絡むまで約1分混ぜると、辛味がほんのり広がります。

のり1枚をまな板に広げ、和えたご飯を薄く長く3/4程度広げます。ピザ用チーズをたっぷりのせ、チーズがご飯の上を覆うくらい十分にのせると、溶けたときに香ばしさが増します。

のりの下からご飯とチーズを慎重に巻き、キンパの形に整えます。巻いたキンパを室温で約3分置いて冷ますと、切るときにほどけずにきれいな形に仕上がります。

冷ましたキンパを鋭い包丁で1.5cm厚さの輪切りにします。切った断面にいりごま少々を全体にふりかけると香ばしさが加わり、完成です。