市場トッポッキ

小麦餅300gをぬるま湯に1時間浸します。こうすると餅がひび割れず柔らかくなります。準備した餅を水気を切って取り出します。

さつま揚げ3枚を半分に切り、細長く切って餅と似た大きさに揃えます。長ねぎは小口切りにして準備します。材料の切り終えたら準備完了です。

フライパンにコチュジャン大さじ2、砂糖大さじ3、粉唐辛子大さじ1、水あめ大さじ3、ダシダ小さじ0.5、水2カップを入れてよく溶かします。弱火でゆっくり煮て、ぐつぐつ沸騰しないように注意します。餅が崩れないように火加減を細かく調節します。

溶けたタレに餅とさつま揚げを入れ、弱火でタレが半分ほど煮詰まるまで混ぜながら煮詰めます。ソースがとろっとしてきたら小口切りにした長ねぎを加え、さらに1分ほど煮詰めて仕上げます。長ねぎがしんなりしたら火を止めます。