玉ねぎの醤油漬け

玉ねぎは根元を残して8等分に切ってください。根元を残すことで玉ねぎが崩れず形が保たれます。

フライパンにサラダ油をひき、中弱火で玉ねぎの両面をこんがりと焼きます。表面が茶色くなるまで焼くことでカラメル化反応により風味が増します。

密閉容器に水、砂糖、にんにく（みじん切り）、濃口醤油、まぐろエキス、酢、ごま油、いりごま、ペペロンチーノ、にらを入れて混ぜ、調味だれを作ります。

調味だれに焼いた玉ねぎを入れ、冷蔵庫で1〜2時間漬け込みます。