中華風 ふわふわ卵スープ

鍋に水500mlを入れ、チキンストック小さじ1/2と味塩少々を加えて沸かします。

長ねぎを適当な大きさに切り、卵2個はボウルに溶いて卵液を準備します。

お湯が沸騰したら、準備した卵液をゆっくりと回し入れます。このとき15秒間はかき混ぜずにそのままにして、ふわふわの食感を引き出します。

15秒後、軽く混ぜ、こしょう少々と切った長ねぎを加えてさらに5秒ほど煮て仕上げます。