ソン・シギョンのサンチュ和えビビンバ

洗ったサンチュ15枚を手で一口大にちぎってボウルに入れます。玉ねぎ1/4個を薄くスライスしてサンチュの上にのせます。こうすると和え衣がよく絡みます。

ボウルに濃口醤油大さじ1、ツナエキス大さじ1、アルロース大さじ2、酢大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ1.5を入れてよく混ぜ合わせます。材料が均一に混ざり、ピリ辛で甘酸っぱい和え物ができるまで混ぜてください。サンチュに味がなじむと良いです。

和え物にご飯1杯分を加え、油を切ったツナ1/2缶をのせます。フライパンで卵1個を目玉焼きにしてのせ、ごま油少々、ごま少々、コチュジャン大さじ0.5を加えます。

すべての材料をよく混ぜ合わせます。ツナと卵の油分がなじんでコクが出るまで混ぜてください。完成したビビンバをすぐにいただくと、サンチュのシャキシャキ感が生きています。