スパムケチャップパスタ

鍋に水2Lを入れて沸かし、パスタ4本を入れて茹で汁を作ります。醤油ベースで旨味を出すために、麺を茹でておいてください。

フライパンにサラダ油をひと回し入れ、スパムを加えてカリカリの茶色になるまで炒めます。こう炒めることでサクサクしておいしい食感が生まれます。

火を弱め、玉ねぎ半個とにんにく4～5片を加えて炒め、玉ねぎの辛みが飛んで透明になるまで進めます。油で炒めて香りをしっかり出します。

砂糖大さじ1と濃口醤油大さじ2を加えますが、焦がさないように火を止めてよく混ぜ合わせてください。醤油が焦げないようにして、深い甘みと塩味を出します。

茹で汁1カップほどを加えてソースを煮詰めます。茹で汁で旨味を引き出し、ソースがよく絡むようにします。

酢大さじ1を加え、最後に火をつけてケチャップ1つを加えて混ぜます。ケチャップで甘酸っぱい味を加えて完成させます。

こしょうをグラインダーでたっぷり振って仕上げます。こしょうの香りで風味を高めます。