あっさり美味しい栄養満点 牛肉とわかめのスープ

わかめは水に十分に戻した後、きれいに洗って水気を絞り、食べやすい大きさに切ります。牛バラ肉はキッチンペーパーで血水を拭き取り、一口大に切って準備します。

鍋にごま油大さじ1をひき、牛肉とにんにく（みじん切り）大さじ2を入れて、肉の表面が焼けるまでしっかり炒めます。肉を先に炒めることでスープに深い味わいが出ます。

肉に火が通ったら戻したわかめを加えて一緒に炒め、料理酒大さじ4、クッカンジャン大さじ4、いわしエキス大さじ2を加えて下味をつけます。材料に味がよく馴染むように全体を混ぜ合わせます。

水1.25Lを注ぎ、強火で沸かし、沸騰したら中弱火に落として20分以上じっくり煮込みます。最後にこしょうを少々振って仕上げます。