コスパ最強！鶏砂肝炒め

鶏砂肝を流水でよく洗い、異物を取り除きます。冷凍品の場合は解凍後、しっかり洗うと臭みが軽減されます。

沸騰したお湯に鶏砂肝を入れ、5分ほど十分に茹でます。この工程で残った臭みや不純物を完全に除去できます。

熱したフライパンにサラダ油をひき、茹でた鶏砂肝を入れます。一口大に食べやすいよう、はさみで切りながら炒めます。

中火で鶏砂肝の表面がきつね色になるまで焼きます。次に、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を加え、味がなじむように混ぜながら炒めます。

薄切りにしたにんにく、一口大の玉ねぎ、斜め切りにした唐辛子をフライパンに加えます。野菜のシャキシャキ感を残すため、手早く全体を混ぜながら炒めます。

野菜に火が通ったら火を止め、いりごまをたっぷりふって仕上げます。香ばしい風味が加わり、さらに美味しい鶏砂肝炒めの完成です。