コスパ最強！鶏もも肉のタッコムタン

鶏もも肉はキッチンペーパーで押さえて血をしっかり取り除きます。鍋に油をひかずに、皮が下になるように置いて、こんがりとカリッと焼きます。

皮が焼けたら裏面も30秒ほど焼き、水600mlを注ぎます。鶏肉をはさみで食べやすい大きさに切り、下処理した大根と玉ねぎ、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えます。

蓋をして中火で約10分間、しっかり煮込みます。大根が透き通り、だしが十分に出るまで待ちます。

塩小さじ1/5とチキンストック小さじ1/2を加えて味を調えます。チキンストックは少ない肉でも深い味を出すのに欠かせません。

小口切りにした長ねぎとこしょうを加え、さらに1分間煮て仕上げます。完成したタッコムタンは、用意したご飯とキムチを添えて盛り付けます。