ソン・ジョンウォンシェフのナポリタンパスタ

沸騰したお湯にパスタを入れ、10分間茹でてください。麺同士がくっつかないよう、時々混ぜながら茹でます。

フライパンにベーコンを先に入れて炒め、油を出します。ベーコンから十分な油が出るとソースの風味が深まります。

ベーコンの油が出てきたら、切ったソーセージを加えて一緒に炒めます。フライパンの底にこびりついた部分（アクキス）をこそげながら炒めるとうま味が生きてきます。

みじん切りにした玉ねぎを加え、弱火でゆっくり加熱する「スウェット」の工程を行います。玉ねぎが透き通るまで炒めて甘みを引き出します。

トマトソースとチキンストックを注ぎ、お好みの濃度になるまで十分に煮詰めてください。チキンストックがソースの味を調和よくまとめてくれます。

茹でたパスタをソースに加えてよく和え、器に盛って粉チーズとパセリをふりかけて完成です。