トゥチム風トリュフクリーム蒸し鶏

鍋に鶏ささみを茹でるための水を入れ、トッポギ用餅は冷水に浸してあらかじめ戻しておきます。

火をつけていないフライパンにサラダ油をひき、小口切りにした長ねぎとにんにく（みじん切り）を入れて、中火で香りが立つまでしっかり炒めます。

水が沸騰し始めたら、鶏ささみと焼酎大さじ1を加え、中まで完全に火が通るまで茹でます。焼酎を加えることで鶏肉の臭みを取ることができます。

ねぎとにんにくの香りが立ったら、千切りにした玉ねぎをフライパンに加え、玉ねぎが透き通るまで一緒に炒めます。

茹で上がった鶏ささみはざるに上げて水気をしっかり切り、オイスターソース大さじ1を加えてよく和え、しばらく置いておきます。

炒めた野菜に豆乳1パックを注ぎ、沸騰したらチェダーチーズ2枚と鷹の爪を加えて溶かします。チーズが溶けるとソースがコクがありとろみが出ます。

ソースに戻しておいた餅を先に加え、ソースが餅によく絡むように混ぜながら煮ます。

オイスターソースで和えた鶏ささみを加え、塩で味を調え、ソースがお好みの濃度になるまで煮詰めます。

火を止め、最後にトリュフオイルをお好みで回しかけ、軽く混ぜ合わせて仕上げます。