BBQスペアリブ

ポークスペアリブを骨の間で切り分け、一口大にします。切ったリブを大きなボウルに入れ、調味料を加えます。

リブにオニオンパウダー、にんにくパウダー、黒こしょう、ウスターソース、リキッドスモーク、バナナソースを加えます。手でよく混ぜ合わせ、全体にまんべんなく絡め、少なくとも30分マリネします。

フライパンに少量の油を入れ、中強火で熱します。リブを片面約1.5〜2分ずつ焼き、こんがりとした焼き色をつけます。

残ったマリネ液と水をフライパンに加えます。蓋をして弱火で肉が柔らかく、完全に火が通るまで煮込みます。

スイートコーンの皮をむき、食べやすい輪切りにします。鍋に湯を沸かし、塩少々を加えてコーンを約5分茹で、柔らかくします。

柔らかくなったリブをフライパンから取り出し、別に置きます。フライパンに残った煮汁にブラウンシュガー、パプリカ、酢を加え、ソースがとろみがつくまで煮詰めます。

ソースに塩で味を調え、コーンスターチの水溶きを加えて好みの濃さにします。リブをフライパンに戻し、BBQソースが全体に絡むまで混ぜ合わせます。