ハンパン トッコッチ

長ねぎを餅の高さに切って準備します。こうすることで餅と大きさが揃い、均一に焼けます。

ガスを消した状態でフライパンに餅と長ねぎを入れ、サラダ油を3周回し入れます。油がしっかりコーティングされるよう、よく混ぜます。

ガスをつけて油が温まったら中火にし、3〜4分揚げます。餅の表面がカリッとするまで混ぜながら焼き、音がしてきたら適度です。

小麦粉大さじ3と塩ひとつまみを加え、水120mlを注いでよく混ぜ、フライパンにすべて流し入れます。生地が餅を包むように、全体に広げて塗ります。

皿を使って慎重に裏返し、両面を焼きます。サクサクの衣ができるまで中火で2〜3分さらに焼きます。

別のボウルに砂糖大さじ4、ごま油大さじ3、ケチャップ大さじ2、コチュジャン大さじ1を入れてソースを作ります。よく混ぜて甘辛いソースを滑らかにします。

焼き上がった餅を大皿に盛り、ソースを隅々までたっぷり塗ります。いりごまをふりかけて仕上げれば、つけダレスタイルの完成です。