豆板醤なしで作る超簡単マーボー豆腐

フライパンにサラダ油をひき、薄切りにしたにんにくを入れて香りが立つまで中火でしっかり炒め、にんにく油を出します。

豚ひき肉100gとこしょうを加え、肉の水分が飛んで表面が白く火が通るまで炒めます。

適当な大きさに切った長ねぎ、玉ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子を加え、粉唐辛子大さじ3を加えて弱火で赤い油が十分に出るまで炒めます。

さいの目に切った豆腐1丁と水1.5カップを注ぎ、オイスターソース大さじ2、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ0.5、みりん大さじ2を加えて味がなじむように煮ます。

ソースが沸騰してきたら、水溶き片栗粉を少しずつ加えながら混ぜます。ソースにとろみがついて濃度が合えば火を止めて仕上げます。