ナズナのおにぎり

鍋に水と塩大さじ1を入れて沸かし、ナズナ2つかみを加えて軽く茹でます。茹でたナズナはすぐに冷水に取り、水気をしっかり絞ります。こうすることでナズナの鮮やかな色と歯ごたえが保たれます。

水気を切ったナズナをきれいに洗い、細かく刻みます。おにぎりに入れやすいよう一口大に切ります。あまり細かく刻まず、食感が残るようにします。

ボウルに刻んだナズナを入れ、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、テンジャン小さじ1/2、ごま油大さじ1、すりごま大さじ1を加えてよく混ぜます。調味料がナズナに均等に絡むよう、木べらや手で混ぜます。テンジャンが苦味を抑えて味をまとめます。

味付けしたナズナにご飯1.5合を加え、ごま油大さじ1、塩2～3つまみ、いりごま大さじ1を加えます。全体が均一に混ざるよう手で優しく混ぜます。ご飯粒がほぐれるようにやさしく混ぜます。

三角おにぎり型に混ぜた材料を詰めて、おにぎりの形に整えます。型がない場合は手で丸く握ります。完成したおにぎりはすぐに食べるか、冷まして保存します。