チーズ卵蒸し

ボウルに卵4個を割り入れ、みりん大さじ2とツナ缶の汁大さじ1を加えます。箸やフォークで中までよく溶いてください。ツナ缶の汁で味付けをすると、旨味が最高に出ます。

小さな土鍋に水1/2カップを注ぎ、中強火にかけて沸騰するまで加熱します。水が沸騰し始めたら、先に溶いた卵液を注ぎ、土鍋の壁と底をこそげながら混ぜ続けてください。すぐに焦げるので、休まずに混ぜる必要があります。

卵が全体的に固まり始めたら、ピザ用チーズ1/2カップを加え、素早く中までよく混ぜ合わせます。火を止めて蓋をし、そのまま1分30秒ほど置いてください。チーズが溶けて柔らかい食感になります。

長ねぎを少々刻んで上にのせ、いりごまを振ります。これで盛り付ければ完成です。