サルサル鶏肉の炒め煮

フライパンに鶏もも肉を皮目を下にして入れ、両面がこんがりと焼けるまで焼きます。鶏肉自体から脂が出るので、別途油は必要ありません。

焼けた鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、にんにく（みじん切り）大さじ1と濃口醤油大さじ4を加えて軽く煮詰め、風味を付けます。

水500mlを注ぎ、料理酒大さじ2、アルロース大さじ5、オイスターソース大さじ2、粉唐辛子大さじ3～4、コチュジャン大さじ2を加えて、調味料がよく混ざるようにかき混ぜます。

煮立ったら、下処理したじゃがいも2個、玉ねぎ1/2個、長ねぎ1本を加え、じゃがいもがある程度柔らかくなるまで煮ます。

じゃがいもが柔らかくなったら、水で戻した春雨ひとつかみを加え、蓋をして春雨が完全に柔らかくなるまで十分に煮込んで仕上げます。