家で作るキンパ（ハムチーズ＆ツナキンパ）

ほうれん草の根元をきれいに切り落とし、流水で2～3回洗ってほこりや異物を除いて準備します。

沸騰したお湯に塩大さじ1を溶かし、ほうれん草を入れて1分ほど茹でます。ほうれん草の葉が柔らかくなり、色が鮮やかになるまで茹でます。

茹でたほうれん草をすぐに冷水にさらして冷まし、手でしっかり水気を絞ります。その後、ごま油少々と味塩少々を加えてよく和え、香ばしい味が染み込むようにします。

ツナ缶の油を手でしっかり絞って除き、ブルダックソース大さじ1を加えて、ピリ辛のソースが均一に絡むようによく混ぜます。

にんじんをきれいに洗った後、スライサーで長く薄い千切りにし、キンパに入れやすい形に準備します。

フライパンにサラダ油大さじ1をひき、中火にかけて予熱します。にんじんを入れ、柔らかくて少し曲がる程度、きつね色になるまで炒めます。

ボウルに卵6個を割り入れ、味塩小さじ0.5を加えて、滑らかで均一になるまで溶きほぐします。

卵焼き用フライパンにサラダ油大さじ1をひき、弱火で予熱します。溶き卵を少しずつ流し入れながらゆっくり巻き、柔らかくて厚みのある卵焼きを作ります。

出来上がった卵焼きをキンパの具として使えるよう、適当な厚さに切って準備します。薄すぎずに切り、形がきれいに保たれるようにします。

ご飯4膳に味塩小さじ0.5、いりごま大さじ1、ごま油大さじ1を加え、香ばしく艶やかなご飯になるまでよく混ぜます。

キンパ用海苔のつるつるした柔らかい面が下になるように巻きすを敷き、ご飯を薄く均一に広げます。ツナキンパ（2本）用に、ご飯の上に卵、たくあん、ほうれん草、にんじん、準備したツナを適量のせ、具がはみ出さないようにしっかり押さえてくるくる巻き、しっかりとした形にします。

ハムチーズキンパ（4本）用に、キンパ用海苔のつるつるした柔らかい面が下になるように巻きすを敷き、ご飯を薄く均一に広げます。ご飯の上に卵、たくあん、ほうれん草、にんじん、スライスハム、スライスチーズを適量のせ、具がはみ出さないようにしっかり押さえてくるくる巻き、しっかりとした形にします。

出来上がったキンパの表面にごま油を薄くもう一度塗り、艶やかで香ばしい香りがするようにします。