圧力鍋で作る大豆もやしと大根のご飯

米1.75カップ（約350ml）をきれいに洗い、約10分間浸水してください。ざるに上げて水気をしっかり切ると、ご飯がふっくらと仕上がります。（長く浸水しすぎるとご飯がべちゃっとすることがあるので注意してください。初心者の方もこのコツで柔らかいご飯が作れます！）

大豆もやし350gは流水でさっと洗い、ざるに上げて水気を切り、大根500gはシャキシャキとした食感が残る太さの千切りにしてください。大根の甘い香りがご飯に染み込んで、さらに美味しくなります。

圧力鍋に浸水した米、水280ml、千切りにした大根、大豆もやしを順に入れてください。蓋をしっかり閉じて強火で加熱し、おもりが回り始めたら2分後、弱火にしてさらに7分加熱します。火を止めて、蒸気が自然に抜けるまでそのまま置くと、大豆もやしの香ばしい香りと大根の甘みがご飯に染み込み、柔らかく栄養たっぷりのご飯ができ上がります。（圧力鍋を使用する際は安全に取り扱ってください！）

ご飯が炊けている間に、たれを準備します。長ねぎ10cm、青唐辛子2本、赤唐辛子1本を細かく刻んでください。新鮮な野菜のシャキシャキとした音が聞こえ、ピリ辛な香りが漂い、もう食欲をそそります。

ボウルに刻んだ長ねぎと唐辛子、いわしエキス大さじ1、濃口醤油大さじ2、クッカンジャン大さじ1、梅シロップ大さじ1、粉唐辛子小さじ1.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1を入れてよく混ぜてください。梅シロップの甘さと粉唐辛子のピリ辛さが合わさり、旨味たっぷりのたれが完成します。（混ぜるときにごま油が全体に行き渡るように混ぜると、よりまろやかになります。）

炊き上がった大豆もやしと大根のご飯をしゃもじで優しく混ぜ、器に盛ってください。作ったたれをたっぷりかけて混ぜて食べると、シャキシャキの大豆もやしと大根の爽やかさ、ピリ辛たれのハーモニーが口の中で踊ります。温かいうちにすぐにお召し上がりください！