電子レンジえのきだけプルコギ丼

えのきだけの根元をきれいに切り落とし、袋を裏返して冷たい流水で軽く洗った後、袋のまま優しく水気を絞り、新鮮で清潔な状態に準備します。

電子レンジ対応のボウルに、手で優しく裂いたえのきだけを入れます。その上にプルコギソース大さじ2、醤油大さじ1、ごま油大さじ1を加え、手で軽く揉みながら、調味料がきのこの各部分に均等に染み込み、香ばしい香りが立つように混ぜ合わせます。

調味料がよく絡んだえのきだけの上に電子レンジ用の蓋をしっかりと被せ、電子レンジに入れて600Wで3分間加熱します。蓋をすることで調味料が飛び散らず、きのこがしっとりと蒸し上がり、ほのかなプルコギの香りが広がります。

卵1個を割り、黄身を慎重に分離して小さなグラスや器に入れ、滑らかで黄金色の黄身がそのまま保たれるように準備します。

温めた器にご飯をたっぷりと盛り、加熱して柔らかく艶やかになったえのきだけプルコギを、調味液と一緒に丸くきれいにのせます。中央に準備した卵黄をそっと置けば、熱々のご飯と合わさって黄身がなめらかに絡み合い、完成です。お好みで新鮮な若葉野菜を添えて、さっぱりとお召し上がりいただくこともできます。