ニラのコチュジャン和えビビンバ

ニラ1束を細かく刻んで準備します。玉ねぎ半分をみじん切りにします。こうすることでニラのシャキシャキ感が生きます。

密閉容器に刻んだニラとみじん切りの玉ねぎを入れ、青唐辛子と濃口醤油をひたひたに注ぎます。中火で炒め、水分が減るまで混ぜます。

アルロース、えごま油、粉唐辛子、挽き肉を加えてよく混ぜます。ソースがとろりとして辛い香りが立つまで、さらに2分炒めてニラの和えダレを完成させます。

ご飯大さじ2を器に盛り、ニラの和えダレ大さじ2をのせます。目玉焼きを追加でのせ、えごま油を少々かけます。

よく混ぜてお召し上がりください。ニラの和えダレの辛さと卵のコクが合わさって美味しいです。