昔ながらのトッポッキ

鍋にもちもちの米粉の餅 300gを入れ、水2カップを注いで中火にかけます。コチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ2、水あめ大さじ6をすべて加え、よく混ぜながら煮て、ソースが餅に絡むようにします。

ソースがぐつぐつと沸騰し始めたら、長ねぎ1/2本を3cmの長さに切って加え、ゆで卵3個を丸ごと追加します。ダシダ小さじ0.5を振って味を調え、中火で10分間煮て、ソースがとろりとするまで混ぜます。

10分経ってソースが十分に煮詰まったら、トッポッキ用のさつま揚げ3枚を3cmの大きさに切って加えます。弱火に落としてさらに5分間煮詰め、さつま揚げがソースをたっぷり吸って甘辛い味が染み込むように仕上げます。