コク旨！豚バラ肉と玉ねぎの炒め物

豚バラ肉は薄切りにし、冷水に5分浸して血抜きをします。玉ねぎは半月の薄切りに、長ねぎは小口切りにします。

ボウルににんにく（みじん切り）、濃口醤油、砂糖、粉唐辛子、こしょうを入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。

豚バラ肉を合わせ調味料に10分漬け込み、臭みを取って肉汁を閉じ込めます。

フライパンにサラダ油をひき、中火で長ねぎを先に炒めて香りを出します。

漬け込んだ豚バラ肉を加え、強火で3分間炒めて表面がこんがりとするまで焼きます。脂がにじみ出るまで絶えず混ぜてください。

玉ねぎを加えてさらに2分炒め、シャキシャキした食感を残しつつ甘みを引き出します。

弱火にし、ごま油を回しかけて香ばしい風味を加え、1分ほど和えたら完成です。