超簡単焼きうどん

玉ねぎ0.5個を0.5cm幅の薄切りにし、にんじん0.25個を細切りにし、キャベツ0.5個分を千切りにして準備します。にら1握りを3cm長さに切っておきます。こうしてあらかじめ切っておくと炒める時に手早く進められます。

ベーコン200gを一口大に切って準備します。濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1、料理酒大さじ1、オイスターソース10gをボウルに入れてよく混ぜ、合わせ調味料をあらかじめ作っておきます。調味料を先に混ぜておくと後でソースがすぐになじみます。

冷凍うどん1玉を沸騰したお湯で2分間茹でた後、冷水で洗って水気を切ります。茹で汁は別に取っておきます。麺を短めに茹でてコシを保ち、箸でつまみやすくします。

フライパンにサラダ油を薄くひき、中火でベーコンを入れて炒め、油が出るようにします。油が十分に出たら火を少し弱めます。ベーコンの油が材料に染み込んで風味を加えます。

ベーコンの油でキャベツと玉ねぎを入れ、中火で1分間炒め、野菜が少し透き通るまで混ぜます。野菜が少し柔らかくなったら強火にせず、優しく炒めます。こうするとシャキシャキした食感が残ります。

茹でたうどんを加え、へらで混ぜながらベーコンの油が全体に回るように30秒間炒めます。麺がフライパンに焦げ付かないように混ぜます。油が麺に染み込んで香ばしくなります。

準備した合わせ調味料を加え、味がなじむように強火で1分間手早く炒めます。ソースが絡み始めたら火を弱めます。調味料がよく混ざるようにします。

彩りににんじんの千切りとにらを加え、30秒間さらに炒めます。にんじんが少し柔らかくなるまで混ぜ合わせます。最後に加えてシャキシャキ感を保ちます。

ソースが絡んできたら取っておいた茹で汁1～2おたまを加え、材料が焦げ付かないように炒めます。茹で汁がソースをしっとりさせます。焦げ付かずに調味料がよく混ざります。

最後にこしょう2つまみを振り入れ、10秒間炒めて火を止めます。こしょうの香りが立ったら完成です。器に盛ってお召し上がりください。