ひよこ豆の地中海サラダ

きゅうりはよく洗い、両端の苦い部分を切り落とし、半分に切ってから短めに切ってください。

ミニトマトは断面に膜ができないように半分に切ってください。トマトの種の部分に旨味成分が多く含まれているので、汁が出やすくなります。

ボウルに切ったきゅうり、トマト、ボッコンチーニ、オリーブ、茹でたひよこ豆をすべて入れます。

エキストラバージンオリーブオイル、バルサミコ酢、レモン汁、塩、こしょうを加え、材料がよく混ざるように和えて完成です。