長ねぎの卵チャーハン

長ねぎ1/2本を小口切りにします。フライパンにサラダ油大さじ2をひき、長ねぎを入れてしっかり炒め、香りを出します。

長ねぎの香りが立ったら、具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに卵2個を割り入れます。

卵をスクランブルエッグのようにかき混ぜながら焼き、火が通ったら炒めた長ねぎと混ぜ合わせます。

ご飯1膳を加え、具材とよく絡むように炒めます。ご飯がよく炒まったら再び端に寄せ、空いたスペースに濃口醤油大さじ1を入れて軽く焦がすように煮立て、全体に混ぜ合わせます。

最後に味を見て、足りなければ塩を少々加えて仕上げます。