ウルクンケグクス（辛い卵麺）

鍋にサラダ油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ1、コチュジャン小さじ1/3、テンジャン小さじ1/3を入れます。弱火で1分ほどゆっくり炒めて香りを立てます。

水650mlと煮干しダシダ小さじ1/2を加え、調味料をよく溶かします。沸騰するまで待ちます。

沸騰したらそうめん1人分を入れ、2分から2分30秒茹でます。麺が柔らかくなりすぎないよう、少し硬めに感じたら取り出し、器に先に盛っておきます。

スープの味を見て、足りなければクッカンジャンや塩で好みの濃さに調えます。

スープが沸騰しているところに、小口切りにした長ねぎと青唐辛子、あらかじめ溶いておいた卵2個を加えます。30秒だけさっと火を通し、火を止めます。

出来上がったスープを、麺を入れた器にすぐに注ぎます。トッピングにきざみのりとすりごまをのせて仕上げます。