ソーセージ卵丼

フライパンにサラダ油を薄くひき、食べやすい大きさに切ったウインナーソーセージ、千切りにした玉ねぎ、小口切りにした長ねぎを入れます。中火で玉ねぎが透き通り、ソーセージに焼き色がつくまでしっかり炒めて香りを引き出します。

炒めた材料をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに溶き卵2個を流し入れます。箸やスプーンで素早く混ぜてふわふわのスクランブルエッグを作り、先の材料と軽く混ぜ合わせます。

弱火にし、砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ2、ケチャップ大さじ3、オイスターソース大さじ1、こしょう少々を加えます。調味料が材料に全体に行き渡り、つやが出るまで混ぜながら炒めます。

火を止め、ごま油大さじ1を回しかけて香ばしさを加え、いりごまをふって仕上げます。温かいご飯の上にたっぷりとソーセージ卵炒めをのせて、混ぜながらお召し上がりください。