じゃがいもとキャベツともやしの炒め物

じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、水に5分さらしてでんぷんを抜きます。キャベツは繊維に沿って千切りにし、玉ねぎは半月の薄切りにします。もやしは流水で洗って水気を切ります。

ボウルにコチュジャン、濃口醤油、にんにく（みじん切り）、粉唐辛子を混ぜて合わせ調味料を作ります。にんにくは薄切りにします。

フライパンにごま油大さじ1をひき、中火でにんにくの薄切りと玉ねぎを1分炒めて香りを立てます。じゃがいもを加え、強火で3分炒めて透き通るようにします。

キャベツともやしを加え、合わせ調味料を全体に絡めながら中火で4分炒め、野菜が柔らかくなりつつもシャキシャキ感が残るようにします。塩少々で味を調えます。