キンパチョングク風ラポックイ

フライパンにサラダ油をひき、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、インスタントラーメンのスープの素大さじ1を入れます。弱火で焦がさないようにゆっくり炒め、タレの風味を引き出します。

炒めたタレに水500mlを注ぎ、砂糖大さじ1と濃口醤油大さじ1を加えて混ぜます。タレが固まらないようによく溶かすのが大切です。

キャベツ60g、さつま揚げ40g、餅80gを食べやすい大きさに切り、フライパンに入れて一緒に煮ます。野菜とさつま揚げから味が出るまで少し待ちます。

スープが沸騰したら、インスタントラーメンの麺とゆで卵1個を入れます。麺が茹で上がるまで、スープをかけながら中火で煮詰めます。

長ねぎ40gを小口切りにしておき、麺が茹で上がったら火を止め、フライパンに加えて軽く混ぜます。余熱で長ねぎの香りを生かします。

最後に水あめ大さじ1を回しかけてツヤを出し、全体をよく混ぜ合わせます。器に盛り、ごまをふって仕上げます。これでキンパチョングク風ラポックイの完成です。