思い出の豚肉チャンポン

キャベツ1/4個を大きめに切り、韓国かぼちゃ、玉ねぎ1/2個、にんじんを食べやすい大きさの細切りにします。長ねぎはスープの味のためにたっぷりと斜め切りにしておきます。

フライパンにサラダ油をひき、豚肉を入れて両面こんがりとするまで十分に炒めます。肉をこんがり炒めるのがチャンポンの深い味わいの秘訣です。

炒めた肉に、準備しておいたキャベツ、玉ねぎ、長ねぎ、にんじん、韓国かぼちゃをすべて加え、野菜がしんなりとするまで焦がさないように炒めます。

醤油大さじ2を加えて鍋香をつけ、粉唐辛子大さじ2を加えて材料に赤い色がよく絡むように一緒に炒めます。

水1リットルを注ぎ、スープが沸騰したらこしょうをたっぷり振ります。チキンストック、オイスターソース、にんにく（みじん切り）、うま味調味料を加えて、うま味と味を調えます。

最後にチンゲン菜を加えてさっと火を通し、あらかじめ茹でておいた中華麺の上にスープと具をたっぷりとかけ、ごまを振って完成です。