モカポットコーヒーの抽出

モカポットの下部ボイラー部分に、バルブが出ている部分の高さまできれいな水をゆっくりと注ぎ入れます。水が溢れないように注意しながら、正確にその線まで満たします。こうすることで、抽出時の水の量が適切になります。

ボイラーの上にバスケットフィルターを慎重に置きます。その上に挽いたコーヒー豆を均等に詰めます。もし豆を自分で挽く必要がある場合は、ハンドグラインダーで適切な粒度に挽いて使用します。細かすぎず、モカポットに合った程度に準備すると、コーヒーが滑らかに抽出されます。

上部コンテナを下部にねじ込んでしっかりと閉めます。しっかり閉まっているか手で軽く振って確認し、漏れがないようにしっかりと締めます。こうすることで、加熱時に安全に使用できます。

コンロの火の大きさがモカポットに合わない場合は、モカポット用の台を先に置きます。モカポットを中火にかけ、約4分間加熱します。水が沸騰して下から上へゆっくりとコーヒーが抽出される音を聞きながら待ちます。上部から湯気が立ち上り、香ばしいコーヒーの香りがしてきたら、抽出がほぼ完了した合図です。

抽出された熱いコーヒーをきれいなカップに慎重に注ぎます。香ばしい香りが広がり、湯気が立ち上る様子を見ながらゆっくりとお楽しみください。一口飲むたびに濃厚な味わいが感じられます。